蒸饼怎么做又软又好吃

1、面粉放酵母水活成面团。

2、发酵成两倍大。

3、放碱水。

4、碱水揉入面团里。

5、上案板反复揉匀。

6、擀成薄片。

7、放上油，盐，花椒粉，铺匀。

8、像做花卷一样卷起来再卷成小盘扣的形状。

9、叠回来。折成图状，(想层次多些，可在擀开重复前面的步骤一次)。

10、擀开铺满蒸箅子，饧二十分钟，上锅蒸熟。

11、出锅，切开即成！