适合新手的地三鲜做法

1、将土豆和茄子洗净，切成滚刀块，可以切薄一点，便于成熟，青椒洗净，去籽，用手掰成小块，姜、葱、蒜都切成末备用

2、锅中倒油，可以稍微多一点，油热后，放入土豆进行炸，土豆略焦黄时放入青椒一起炸，时间不用太长，盛出备用

3、放入茄子进行翻炒，火开的稍微大点，可以把茄子里的油逼出

4、茄子出油后，即可捞出，锅中的底油中放入切好的葱姜蒜末

5、倒入适量生抽

6、加入适量开水

7、放入炸好的土豆、茄子、青椒

8、加入适量盐调味

9、土豆软烂即可出锅，出锅前撒一点鸡精提味