1、罗非鱼里面黑色的内膜要弄干净，鱼两面用刀划十字纹，整条鱼抹盐，腌制10分钟左右
2、切需要的调料，刚好加了点自己种了紫苏。没有不加，也没关系
3、热锅，热油。加入姜片，爆香
4、爆香姜片后，放入罗非鱼，一面煎黄，换一面煎。
5、两面煎黄以后，加入料酒生抽，老抽，大蒜，烧一分钟以后加入和鱼持平的水，炖鱼。
6、水开了以后，转小火炖鱼。加入紫苏叶，用锅铲把汁水往鱼上淋。
7、锅里水份快收干前，加点大蒜叶，或者香葱段都行。加一点点白糖，提鲜。
8、先把鱼盛到盘子上，把姜片，大蒜叶，都加到鱼身上。倒入鱼汁。加点香菜叶，点缀下。开动吧
