家庭版炒合菜的做法

1、准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min

为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用， 鸡蛋炒熟装盘备用，用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软

2、加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段，翻炒均匀

3、加入调料调味：1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1小匙盐➕1小勺糖调味，中火翻炒均匀，可加少许适量水煮几分钟

这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊

喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量

4、出锅，香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦