花胶杞子炖鹌鹑--做法

1、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。

2、花胶用清水浸泡洗净。

3、鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

4、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用

5、锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用

6、将鹌鹑放入炖盅。

7、入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。

8、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时

9、出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。