如何制作蛋包意面

1、意面泡15分钟。

2、入锅煮7分钟盛出来沥干水。

3、香菇切丁，番茄切丁，虾糕切丁，芹菜切碎。

4、锅中倒少许油，煸炒番茄，一边炒一边按压，依次放入香菇，虾糕，翻炒2分钟后加入意面，芹菜翻炒，1分钟后出锅。

5、蛋黄蛋白分离，分别搅匀。

6、摊成蛋皮，蛋皮摊好后关火。

7、用模具在蛋皮的一侧压出花型，用手撕成镂空花型。

8、用蛋白填满，开小火，蔬菜面倒在蛋皮一侧。

9、另一面盖上出锅即可。