1、将大芋头削皮洗干净
2、切成方块
3、将肋条肉下锅煮熟透（加适量盐、八角）
4、出锅，乘热用牙签将肉皮扎个千疮百孔，以便水分蒸发，而后撒上红糖（40分钟）
5、把红糖抹掉
6、把芋头和肉下油锅
7、炸成这样即可
8、调制料汁:生姜、红枣、香菇、八角、五香粉、生抽、冰糖、南乳、葱脚、米酒50度。静止2小时
9、把芋头和肉放进容器，倒入料汁（静止数小时）
10、将芋头和肉扣制在海碗中，淋上料汁（静止20分钟）
11、隔水蒸，大火至水滚后调到文火蒸1小时即可出锅
12、再倒换另一个碗即可，人间美味！
