1、把鸡肉清洗干净，放置一会把水沥干。
2、做咖喱酱汤:把干辣椒和盐捣烂混合，然后加入香菜，姜片，姜黄和红葱头一起舂细，加入豆蔻一起捣烂放入碗里备用。（当然也可以直接用市面上做好的酱料）
3、在锅中放季译入椰奶，加入二分之一茶匙的盐，近岔加入鸡肉，用中火加热，差不多沸腾是改为小火把鸡肉煮软，让椰浆分解并让油脂减少点。
4、把火开至中火加入二分之一的椰浆，搅拌至油脂已经被分解的所剩不多了，加入咖喱酱搅拌至有香味溢出。
5、然后把刚才的鸡腿放入，让味道得到充分的混合和吸收。
6、放入白酱油，黑酱油，政囊缝糖，剩下的椰浆，充分搅拌混合，再次煮沸后关火，把汤盛出来放置好。
7、在锅里加入油中火加热，把面切成小段炸至香脆（大概一块面）然后捞起把油沥掉放凉，放入密闭的容器中。
8、做的时候先放入煮熟的面，加鸡腿和大约一碗咖喱汤汁，再加入炸薄脆，放上香菜就可以上桌了！~
