花生仁炒肉丁

1、将猪肉洗净切块，青椒切块，葱姜蒜切片。

2、取碗放老抽，盐，料酒，鸡精，水淀粉勾成汁备用

3、另取碗将肉放入蛋清，盐，水淀粉腌制十分钟

4、锅中放油量要大一点，烧至四成热，放入肉丁炸至变色，捞出沥油

5、锅内留油小火，放入花生仁炸熟，捞出

6、锅内留油放入葱花，姜，蒜片煸香，倒入肉丁加入调好的汁，翻炒。

7、加入青椒翻炒，汤汁浓稠，放入花生仁炒匀，出锅即可。