镰刀鱼做菜前怎样清洗处置

1、购买镰刀鱼的时候，可以选择包装好的冻镰刀鱼段，这样的鱼段招损少。如果是整条的镰刀鱼，可以用剪髦上傩秸刀剪成段，清洗处置方法相同。

2、把盆子里的鱼段放在常温下缓冻。

3、缓好后加入清水开始清洗。

4、用剪刀把鱼肚子剪开，把里面的肠子等拿出去，那层黑膜也要去除干净。

5、清洗完换水，再次清洗，直到洗净为止。

6、准备一个瓷盆，不要选用金属类的。

7、把洗好的镰刀鱼段放进去。

8、用羹匙装适量食盐均匀撒在鱼段上。

9、放在阴凉低温的地方，需用时，取过来就可以了。