茄子黄瓜炒鸡蛋

1、茄子洗净后削皮，切成小块备用。

2、黄瓜洗净后削皮切成小块。

3、锅内倒入少许油，倒入打散的蛋液翻炒成块，盛出备用。

4、锅内留底油，放入茄子块煸炒至变软，放入黄瓜翻炒1分钟后放入炒好的鸡蛋翻炒，撒入盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。