西红柿牛腩炖土豆

1、小妙招，番茄剥皮，切块备用。

2、牛腩切小块，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水烧开，肉没有血色了，捞出冲洗干净，备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜洋葱炒香，然后放入2/3的西红柿块，炒出汁水，放入牛肉。

4、翻炒均匀加入番茄酱，生抽，老抽。

5、翻炒均匀即可。

6、加入开水，没过牛肉，适量多一点，小火慢慢炖40分钟，一定炖够时间，不然肉不软烂。

7、40分钟后，加入土豆和剩余的番茄，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，小火20分钟准备出锅，这个时候要多注意，不要糊锅。

8、撒上葱花，出锅啦。