1、山药对人体十分有益，其富含淀粉，维生素和矿物质，有健胃益脾，有助消化等功效。而且其性质温和，适合广大人群。
2、山药是煲汤常用的食材。各类骨头汤，鸡汤都很适合放山药，将其切块炖汤，能让汤更鲜美有营养。
3、煮粥时将山药切成小块加入，能让粥更有营养更加养胃。
4、山药还可以做成甜点。将山药去皮煮熟，再将它捣烂成泥，揉搓成小球状，放入油锅中稍微油炸捞出，淋上熬好的糖浆，一道简单美味的拔丝山药就做好了。
5、如果觉得油炸食品太上火，也可以省去油炸此步骤。
6、山药也可以清炒，与其他食材搭配做成家常菜。
7、常见的清炒山药可以与木耳，丝瓜，竹笋等搭配，也可以用山药代替芋头来制作红烧肉等肉类菜肴，也别有一番风味。
