莲藕下锅秒变“黑”，老伙夫教你2招

1、老伙夫说，首先炒莲藕不能用铁锅，不然一定会变黑。还有一点就是炒的时候加一点水，也能防止莲藕变黑。我明白之后炒了一个青椒莲藕，大家来看看做得怎么样吧~

2、莲藕、青椒洗干净

3、莲藕、青椒、胡萝卜切成条

4、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出

5、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。我用的是不粘锅，也可以用不锈钢锅

6、炒2、3分钟后胡萝卜、青椒入锅炒

7、加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出享用