自制鱼豆腐的方法

1、草鱼去骨去皮取肉

2、水里加白醋，浸泡10分钟，以去除淤血和腥味

3、浸泡后切小块，加花椒水放入破壁机里

4、搅打半分钟

5、加盐，胡椒粉，蚝油和生抽，再放入蛋清

6、继续搅打约半分钟，成为细腻的鱼泥

7、加入干淀粉充分搅拌均匀

8、容器底部涂抹油，放入鱼泥抹平表面，表面盖保鲜膜，并扎空，然后开水上笼蒸30分钟

9、蒸好的鱼豆腐

10、切成小方块

11、锅里放少许油，把鱼豆腐的各个面都煎黄就可以啦。可以直接吃，也可以做配菜或者汤，当然更可以放火锅里煮。