糖醋里脊的做法

1、猪里脊肉切成筷子粗、约8cm长的肉条，加入盐和料酒拌匀，腌制15分钟。

3、淀粉50g+水50ml+蛋清（取一只鸡蛋的蛋清，约35g），调匀成糊，放入腌制好的里脊肉挂糊备用。

5、倒出锅中油，锅洗净，重新热锅，放入番茄酱炒匀，加入预先调好的芡汁，炒至冒泡，然后加入（1g淀粉+10ml水）的淀粉水，至芡汁挂珠状的浓稠状态。