1、土豆切小丁，洗去多余的淀粉水。小油菜一颗洗净切丁，肉沫要肥瘦相间的最好。
2、最好用不粘锅，烧热。加适量食用油，放蒜片炒香。
3、加入肉丁，翻炒至肉丁发白加入适量料酒。炒制肥肉微微出油，加一小勺甜面酱。
4、10克左右的白糖提鲜，翻炒匀。
5、倒入土豆丁炒匀。
6、加入刚刚没过材料的开水，手一抖加的有点多了没关系，汤汁多点也有好处。大火烧开，转小火几分钟至土豆丁熟透。
7、加入小油菜丁给这道菜增添点绿色，好看又营养！10克左右的蚝油炒匀。不要放盐了，甜面酱和蚝油的咸已足够。
8、调点水淀粉倒进去，让汤汁更浓稠。大火烧开关火就行。最后放点鸡精提鲜味道更美，然后就可以开吃啦！！！！
