炖梭鱼的做法

1、将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好；

炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；

2、放入葱、姜和大蒜爆出香味；

将梭鱼块放入锅中；

3、翻动鱼块煎一会；

将适量香醋放入锅中；

4、再放入少量花雕酒；

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；

5、混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材；

炖至汤汁收浓一些时即可；

6、将香菜段放入锅中；