葡萄糖和蔗糖怎么鉴别

1、物理分辨：蔗糖一般呈颗粒状，较味较高；葡萄糖甜度较低，而且入口有清凉的感觉。且相同体积的情况下，蔗糖略微重于葡萄糖。

2、化学分辨：1.分别取少量溶液与2支试管中，分别向2试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液，水浴加热 观察试管内壁 实验现象及结果;若试管内壁砖红色沉窜艿但郄淀生成则为葡萄糖溶液，反之无明显现象则为蔗糖溶液2.葡萄糖的旋光度是+52.5度；蔗糖的比旋光度+66.37度。