老北京蒸茄泥的做法

1、将2根茄子清洗干净，去皮、切成大小均匀的长条

2、锅中加水，放入切好的茄子大火烧开蒸10分钟

3、蒸好的茄子用筷子不断搅拌，静置冷却备用

4、大蒜剥皮，用清水冲洗一遍，捣成泥

5、做好的茄泥加入少许食盐、蒜泥、芝麻酱即可开吃