原料：花椒芽、花生油，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，鸡蛋1个，冰水50克，小苏打0.1克，盐2克
做法：
1、花椒芽洗净，控干水分。
2、低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、小苏打，按照比例调制面糊，加2克盐。
3、面糊调制的稀稠程度为：筷子挑起时呈稀糊流下即可。
4、花生油烧8成热。
5、中小火，把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊，放入油锅炸制。
6、面糊微黄，即可捞出。
小贴士：
1.天妇罗的关键是面糊的调制比例，松脆的法宝有三：比例、冰水的加入、微量的小苏打。
2.油温很关键，油不够热的话，炸出的成品吸油很多，会油腻腻的。 3.不必全部炸成金黄色，保持蔬菜的绿色更吸引胃口。
