日式牛肉饭原料：肥牛薄片，鸡蛋2只打散成蛋液，洋葱丝，姜丝，芡粉
调味：味啉（mirin）,生抽，糖，盐,米酒，胡椒
做法：1.将牛肉片用一点点芡粉，少许盐，胡椒和米酒腌一下，使其入味
2.用个小碗调汁：生抽，味淋(mirin)，米酒，糖的比例是2∶2∶2∶1
3.平底锅中放油，将姜丝和洋葱丝爆香，然后放入腌好的牛肉片快速翻炒几下（不要炒久以防肉变老），然后浇入2中的小碗里的调汁，迅速翻炒一下就可出锅，浇在米饭上
4.如果喜欢盖浇饭的效果，浇入调汁后，将蛋液以圈行浇在肉上，加盖小火煮半分钟，蛋液呈半凝固状即可。吃时浇在米饭上，还可撒点海苔丝
