葱油多宝鱼的做法

1、把多宝鱼去腮、去除内脏，清洗干净

2、为了便于入味，靠背部倚一字刀

3、放入盘中沥净水分

4、切好葱丝姜丝

5、用筷子把盘中多宝鱼垫起来

6、锅烧开水，水中加料酒、陈醋

7、放入多宝鱼

8、旺火蒸制10分钟

9、关火后，把盘中溢出的汤汁滗净不要

10、去除盘中的筷子

11、熬汁：锅中加少许水烧开，加酱油调色，加盐、白糖、味精调味

12、把熬好的汁均匀浇在鱼身

13、热油，放入葱姜丝炸香

14、连油带葱姜丝都浇在鱼身，即可上桌品味