酱鸡爪怎么做呢？

1、 清洗鸡爪，将鸡爪放到沸水中略煮，捞出沥干。

2、 将鸡爪放到干净盆中，放入料酒，淀粉、酱油，搅拌均匀后腌制一小时。

3、 姜切成末，备用。

4、 热油锅，放入姜末、花椒，小火，再将腌制好的鸡爪放入锅中，快速搅拌一下就腌制鸡爪的料放入锅中，同时倒水，放入白糖，小火煮，不时搅拌一下，以免粘锅。

5、 汤汁煮的差不多时即可出锅，稍晾干后即可食用。