如何制作家常版过桥豆腐？

1、内酯豆腐切成片，装盘摆放整齐，盘子中间条形摆放或者十字形摆放整齐。豆腐很嫩，切片和摆放时注意不要破损以免影响品相

2、肉剁成肉末。放盐调味，加入一点点香油提味

3、将肉末放在豆腐两边，摊平

4、将2个鸡蛋分别打在豆腐两边的肉末上，注意别把蛋黄打散

5、放入超市买的做好的酱尖椒（也可以用剁椒、小米椒沫代替）洒在豆腐上

6、再加上一点蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟左右

7、成品出锅！撒上小葱末点缀