1、这里面有些食材没有拍到，根据我上面的清单准备，青椒和皮芽子可以不放，因为家里剩的就一起放了，辣皮子开水泡着。
2、冷水放生姜下牛排焯水，本来不焯水的，买的新鲜牛排，但是看到那个商户的称太恶心了，所以心里膈应，焯水纯属为了卫生。
3、焯水吃肉沫，然后捞出牛肉，整锅水倒掉，洗锅。
4、热锅烧油放牛排，然后把水炒干，把水炒干很重要，宁可炒微微焦黑，也不能有水，大概大火炒3-5分钟！
5、放花椒粉一丢丢，然后倒入老抽和蚝油，大火炒1分钟。
6、倒入辣皮子（包括泡辣皮子的开水）和生姜，大火炒30秒。
7、倒入大碗开水，一定要开水哦，大火烧开然后放一点盐，中小火炖45分钟。
8、然后放土豆和胡萝卜，再炖15分钟。
9、15分钟后炖成这样！
10、放入大葱、大蒜、皮芽子（可以不放）、青椒（可以不放），大火收汁！
11、开吃吧
