1、在市场上买回来的猪蹄要让商家给烧一下，去掉毛，斩成小块。
2、买回来的猪蹄洗干净后放入锅里加水，水位高出猪蹄后开火煮一下，这是为了去掉猪蹄的脏东西
3、水煮开了后再煮1分钟左右，将猪蹄捞出来，倒掉锅里的水，并洗干净后沥干备用，将姜蒜切成片，葱花状备用
4、然后开锅放油，少量油，放入姜蒜，一点盐，一勺耗油，2勺辣椒酱，一勺白糖，然后放猪蹄进去翻炒，1分钟后加水，沫过猪蹄后再加2碗水，盖上锅盖开煮
5、等到水滚了，就加入2勺的醋进去，开小火煮，一般煮2个小时就可以了，这样才入味
6、时间到了，就开锅放入葱花，搅拌下就可以出锅了
