1、准备好要用的食材，有苦瓜1根，红菜椒1个，猪肉2两，蒜包，蚝油，生抽，盐，米酒适量即可。
2、把苦瓜剖开去籽，切成薄片，尽量薄，红菜椒切成丝，肥瘦相间的猪肉也切成薄片，蒜包拍碎。
3、开大火热油锅下蒜包炒香，转中小火再放入猪肉片翻炒，添加点蚝油和酱油，米酒翻炒，待肉片有点焦时盛起。
4、剩下的油加热，放入菜椒和苦瓜，中小火转大火快速翻炒一分钟，最后放入适量的盐，米酒翻炒至熟即可。
5、苦瓜盛起进行摆盘，把炒好的肉片放到苦瓜上面，一道可以上桌的苦瓜炒肉片就好了。
6、这道苦瓜炒肉片看起来不错。吃起来也很美味，薄薄的苦瓜，吃起来也比较脆。待客也备有面子。
