1、准备西芹一棵，将西芹摘下，清洗干净。西芹要认真搓洗一下，上面可能会沾有泥。将洗干净后的西芹，切成块状，不要切太大，适中即可。
2、准备腊肠2根，腊肠先用水浸泡一下，湿润后比较好清洗，将腊肠搓洗干净。
3、搓洗干净的腊肠斜刀切片，斜刀切片的腊肠大小适中即可。尺寸比西芹小一些，搭配卖相更好。
4、热油锅，待油五分热的时候下入西芹翻炒。热油锅的时不要等油冒烟的再放菜，这样炒菜不健康。
5、将西芹翻炒至微微变色，西芹翻面继续翻炒，将所有西芹炒匀。
6、下入切好的腊肠，与西芹一起翻炒。
7、将腊肠与西芹翻炒均匀后，不要翻动。待腊肠变色将熟的时候，再次将其上下左右翻炒一下。
8、出锅前加入适量的盐调味，盐要等才快出锅的时候再放。
9、将盐翻炒均匀入味后，即可转盘出锅。
