炸猪排的家常做法

1、精瘦肉剔去筋膜，分蔳片，一面用刀背捶松，用盐，白胡椒粉腌10分钟

2、鸡蛋一个打在碗里，另外准备好干淀粉和面包糠

3、取一片肉粘干淀粉，双面哈。

4、过一次打匀的蛋液

5、均匀地粘上面包糠

6、入油锅炸

7、双面炸至金黄

8、捞出

9、切块

10、装盘，装点一些茄汁食用时蘸用。