家常菜&青椒炒盐菜（梅菜）的做法

1、选购盐菜时最好尝一下，嚼一嚼是甜、是咸还是酸。因为制作过程碰到天气不好等因素，盐菜会变酸。当然甜的盐菜最好！

2、大蒜子切片或切碎备用。

3、青标切碎或切片备用。

1、热锅热油，先将大蒜子爆香。

2、再加入青椒，盐，一同翻炒一分钟左右等青椒变色即可。

3、将盐菜倒入锅中，一同翻炒。在翻炒过程中，沿锅淋入少许清水，保证盐菜不焦，一次不要淋过多水。炒干了再淋，再翻炒！尝下味，并适当加入盐等调味料。翻干水份，入味了就可以出锅！