五花肉的做法

1、备好主料：五花肉、豆腐乳汁、黄酒、冰糖、大葱、姜、盐后，将五花肉切成大小匀称的小方块洗净-串水后凉干水份备用-焯好的五花肉

2、净炒锅坐火烧热加入少许食用油，加入冰糖炒出糖色备用，净炸锅坐火烧热，加入食用油烧至7-8成热，放入大葱生姜爆锅-出香味后倒入控好水的五花肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄-加入黄酒和腐乳汁-翻炒上色-加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟-开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入炒好糖色转大火至收汁即可出锅