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香蕉水是一种化学物质，又被人们称为天那水，是一种无色并且透明易发挥的液体，因为在发挥过程中散发出和香蕉相似的香气，所以被命名为香蕉水。它微溶于水，能溶于各种有机溶剂，利用这一特性，在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中作为溶剂使用。
香蕉水的作用
1、因为香蕉水具有微溶于水、能溶于各种有机溶剂的特性，所以香蕉水可以被用做重要的溶剂。
2、像松香、乳香、达马树脂、山达树脂等成分中都含有香蕉水，所以香蕉水可以作为制成脂类的成分之一。
3、香蕉水有较强的果实香味，因此广泛用作各种食用果实香精、烟用香精，并且在日用化妆香精中也有适量应用。
