香菇蒸肉饼怎么做

1、主料：肉糜300g，香菇10朵（50g）

辅料：姜小半块（10g），淀粉一汤匙（15g），油一茶匙（5ml），糖半茶匙（2g），盐半茶匙（2g），生抽一汤匙（15ml），家乐鸡粉两茶匙（6g），水一汤匙（20g）

2、香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。

3、将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。

4、在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。

5、放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

6、出锅后，撒上葱花即可。