1、1处理鱼身
鱼两面分别划几刀。
2、2腌鱼
将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。
3、3切葱
葱段切成丝。
4、4切姜
生姜去皮切成片状。
5、5去腥
将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。
6、6鱼装盘
将盘底放置3块姜片，再放鱼。
7、7倒料酒
倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。
8、8倒开水
锅内倒入开水。
9、9蒸鱼
鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
10、10倒蒸鱼鼓油
将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。
11、11倒入花生油
将锅烧热后倒入花生油。
