苗府粤式蒸虾球的做法

1、红对虾若干，用厨房剪刀剪去虾头，沿虾背剪开剥去虾壳，仅留虾尾。清洗干净备用。

2、嫩豆腐切成大小均匀的厚方片，摆在蒸盘中，可撒少许盐提前腌一下。

3、将虾肉撒一点盐，用少许淀粉抓匀上浆。

4、将虾仁两两相扣摆成团花型，放在豆腐片上，蒸盘入蒸笼，中火蒸制10分钟即可。

5、蒸好的虾球豆腐上浇蒸鱼豉油，撒上葱花就可以上桌了。