1、加入菌种：将锯末堆积在一起，加入发酵菌种，如酵母菌、乳酸菌等，控制湿度和通气情况，进行发酵。菌种的添加可以促进发酵速度和发酵效果。
2、控制湿度：锯末发酵过程中需要保持适当的湿度，一般控制在50%%~60%%之间。可以通过加水或覆盖湿布的方法控制湿度，避免过干或过湿的情况。
3、控制通气：锯末发酵需要通气，可以在锯末堆中加入粗糙的杂物或进行翻堆操作，保持锯末的通气性。
4、控制温度：锯末发酵过程中，温度会升高，需要控制在沾咎悉能适宜的范围内，一般控制在50℃以下。如果温度过高，可以通过降低湿度或增加通气量的方式进行调节。
5、时间控制：锯末发酵需要一定的时间，一般需要3-6个月，根据发酵情况进行调整。
