1、买了一整个去骨的猪脸皮 让摊主挑了个小的 也有近8斤、摊主帮忙处理干净烧了毛 拿回家先不用洗
3、准备一个锅 我是把猪头分成了6小块 把切好的猪头肉放进去 加一点料酒 花椒 清水 焯水、煮开后再煮3-4分钟就好
5、冰糖炒化以后 成焦糖色后 倒入一碗开水即可
7、准备好一个大高压锅 放入焯过水的猪头肉块、放入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生姜 、糖色 老抽 生抽 料酒
9、高压锅用大火煮到 气阀上大汽后开始计时4-5分钟即可
11、今天卤的的就是酱油色的猪头肉 不喜欢可以不放酱油直接白卤 卤出来就是白色的 喜欢红色的那种买点红曲粉卤出来就是红色的猪头肉哦～～
13、也可以凉拌，总之爱吃的 你做就对了～～
