如何制作泡椒干锅带鱼

1、带鱼洗净后切段；

2、生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段；

3、热锅入油，6成热，下鱼片，煎制两面金黄；

4、热锅入油，留底油入生姜、葱花、泡椒爆香；

5、再把带鱼回锅，倒入料酒、鲜味汁、老抽、少许开水；

6、加入白糖烧制收汁出锅；