1、去菜市场购买两斤左右的草鱼一条，并叫老板切成片状，这样方便做汤。
2、买回来之后把片状的鱼加入佐料先腌制10-20分钟左右，佐料如下：
淀粉、适量的盐（盐要在鱼头内部均匀抹上）、姜末、生抽、花椒粉、白胡椒（提味）、料酒。
3、在腌制的过程中，就可以趁这个时间把平菇、豆腐、豆芽洗了备好，然后把酸萝卜老鸭汤炖料撕开（这是保证有酸味及汤鲜但不辣的秘诀）备好。
4、 准备工作就绪之后就可以开始煮鱼了，在锅里倒入适量的油，把葱白、姜、蒜、花椒、酸萝卜、酸菜倒进热油里先爆炒香，然后掺入适量的水。等水开后加入腌制的鱼，先加入鱼头、鱼骨，这样便于入味，然后加入鱼肉，煮到鱼肉变为白色即可。
5、然后盛出鱼肉、鱼骨、鱼头，留下半锅汤煮平菇、豆腐、豆芽，这样就不会把鱼煮烂。等这三样素菜煮好后加适量盐就可以全部倒入刚才的鱼里。
6、最后撒上葱花就可以享用了。口水都快流出来了。
