猕猴桃硬的话可以先把硬的猕猴桃和成熟的两三个香蕉或者苹果放在一起，用一个熟料袋扎紧，静置两到三天，猕猴桃就会成熟变软了。
由于储藏及运输等因素，猕猴桃刚摘下来都是硬果，硬的果子是还没有成熟的果子，是可以吃的，但是口感非常不好，味道又酸又涩，吃了舌头和嘴唇还会非常不舒服，破坏了猕猴桃的美味。因此，买回来的猕猴桃一般都要放一段时间等他成熟了才吃。
猕猴桃有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。
