1、挑选无公害，绿色的韭菜一捆（韭菜的量够家人吃的就好），猪肉一块（喜欢吃肉的可以多放肉）。
2、将韭菜洗净，控水（保证包的水饺中不会有多余的水分，当然你可以吃灌汤包），切碎；将挑选的肉剁碎，加入适量的大葱和姜块（也可以不摸阅加，按个人的喜伐辞晃好），倒入酱油，放在一边腌制，让味道充分进入到肉中。
3、大约十分钟左右，肉腌制好以后，将切好的韭菜放进调好廊摸的肉馅中，加入适量的盐，香油，花生油，搅拌均匀。
4、在面盆中倒入合适的面粉，加入水搅拌均匀，揉成团，放在一边醒醒（大约2分钟左右），在案板上搓成长条，切成小块。
5、撒点面粉在小块上，让它们不会粘在案板上，压扁，擀成面皮，不要太薄会不好包。
6、在面皮中填上馅。
7、将饺子皮对折，沿饺子皮周围捏紧。
8、在饺子锅中倒入水，烧开（快开也可以），放入饺子，等饺子沸煮至透明（就是熟了），就可以将饺子捞出来了。美味的韭菜水饺就做好了！
