如何做香辣卤鸭掌

1、鸭掌要认真的洗干净，切掉它的指甲。

2、锅中烧开水，放入鸭掌、2片姜片、1勺料酒，煮2分钟。

3、鸭掌捞出洗净浮沫。准备好所有配料。

4、锅中放少许油，油热后开小火放入冰糖炒糖色（大火容易糊），冰糖融化后放入鸭掌翻炒均匀。

5、加入没过鸭掌的清水（后面水不够可以适当添加）、配料、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许

6、盖上锅盖大火煮开后转中火煮1小时。1小时后大火收汁。装盘，撒葱花。