吃货美食-无水版剁椒鱼头！

1、鱼的头部被除垢，鳃被切除，然后用刀将连接在后面的两块切碎。

2、取1个葱和1/2片姜，切成片。把剩下的葱切成段，姜切成厚条。

3、在锅底刷上一层油，然后在锅底撒上葱和姜。

4、把鱼头放进锅里。

5、把剁碎的辣椒撒在鱼头上，然后把味道淋在鱼头上。

6、盖上锅盖，中火煮10分钟，然后转小火煮5分钟，关火煮5分钟。

7、撒上葱花和姜末。倒入清蒸鱼和酱油。

8、在另一个锅里，把油倒到稍微冒烟，然后把热油倒在鱼头上。