凉拌腐竹的做法

1、腐竹提前两小时用凉水泡软。

2、胡萝卜去皮擦丝，西兰花彻底洗净切成小朵。

3、泡好的腐竹切成5厘米左右的段。

4、清水烧开，放入所有食材焯水一分钟，立刻捞起过一遍凉水。

5、过好凉水的食材沥干水分，放入大碗中