1、先把猪精瘦肉切成片，也可以切成小条，这不是重点，关于切成什么样子，你自己灵活掌握。在碗里加淀粉。
2、接着加入，料酒，姜末、食盐，然后把切好的猪肉片放入碗里一起搅拌均匀，然后腌制十分钟。备用。
3、在锅里加入食用油，然后把腌制好的猪肉片，放入锅中油炸，炸的时候要用勺子多翻拌，不要让其粘锅。一直炸到金黄酥脆就可以起锅关火了。
4、在锅里留下少量食用油，然后把切好的姜丝放入锅里炒至出香味，这里可以多炒一会儿。
5、接着下入白糖，加少量清水，炒出糖色，然后把油炸好了的猪肉片，放入锅里一同翻炒均匀。关火起锅。
糖酥肉就做好了。
