自制笋干的步骤

1、将新鲜竹笋去皮，切成约3-5cm长的块，将竹笋块用清水煮熟，汤中加入盐煮30分钟左右，使竹笋块入味。

2、将煮熟的竹笋块放入清水中漂凉一夜，使其充分吸收水分。

3、将漂凉后的竹笋块切好挂起晾干，待其表面干透，再将笋干放在室外晒太阳至干透，时间一般需要4-5天，期间需注意防潮。

4、最后将晾干的笋干切片或落榨，制成块状，装入干净的密封袋中保存。