体弱老人怎样吃甲鱼

1、 1) 将甲鱼去头和内脏，切块，洗净后备用。

2、 2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3、 3) 把西洋参 红枣和砂仁用清水洗净备用。

4、 4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5、 5) 食用前，加入盐调味即可。