晚餐家常菜下饭的菜之酱茄子

1、首先我们需要准备好所有的食材，将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

2、然后我们在将茄子煎至两面呈现金黄色，煎至八成熟时，出锅，装入盘中，备用。

3、随后将葱，姜，蒜，切成末，黄酱加入清水搅拌均匀，备用，热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

4、最后加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子，大火烧开，小火慢慢的煨熟，加入味精调味，撒上蒜末翻炒均匀就完成了。