1、小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。
2、小米不用沥干，带点湿润，用擀面杖把小米擀几下，不要太碎，影响口感，颗粒越大也影响口感。
3、加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐进行揉面。
4、揉好的面团，用保鲜膜醒发十分钟。
5、擀成薄片，切片，尽量薄薄薄（切之前铺点面粉，这样不沾底）。
6、尽量薄，太厚影响口感！（我的成品就很棒）
7、素香用的老哥老家的油😂，蛮香的
8、注意注意注意⚠️：油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！
9、煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉。
10、装盘：一道美味简单的小米锅巴出炉啦！家人吧砸吧砸吃的不亦乐乎。
